Se realizó con gran éxito la primera edición federal de Bocas Abiertas

El Festival Gastronómico Bocas Abiertas que  nació en Buenos Aires hace 10 años y se federalizó por primera vez fue todo en éxito en la provincia de Mendoza. Se realizó del 2 al 4 de septiembre en La Nave Cultural, organizado por la asociación del mismo nombre y la Municipalidad de la Cuidad de Mendoza, con una gran concentración de público, desarrollándose con ánimos de fiesta por parte de visitantes, organizadores y puestos gastronómicos participantes. 

El amplio horario de apertura (de 12 a 23 hs) facilitó que el ingreso fuera fluido para los asistentes; y la calidez de una “primavera adelantada” permitió que las actividades al aire libre fueran cómodas y muy concurridas. Al igual como se desarrollaba en Buenos Aires, el encuentro se realizó con  un formato similar al original: puestos de comida y bebida, un mercado con  productores locales e invitados de diversos puntos de Argentina, cocineros y especialistas que dieron charlas y clases,  shows, y un concurso para elegir la mejor empanada, fueron algunos de los atractivos para grandes y chicos.

Uno de los  rasgos del festival, es el interés por promocionar y potenciar la actividad económica local, generando sinergia entre  consumidores, productores y cocineros, lo cuál sucedió exitosamente y superó las expectativas de los organizadores. La iniciativa de hacerlo en la provincia de Medoza surgió de parte de la chef Maru Botana, quien asumió el compromiso de  “amadrinar” el festival, y facilitar el aporte solidario para CONIN (Fundación Cooperadora de la Nutrición Infantil, ya  que también ella es la madrina de la institución. Una de las características principales de Bocas Abiertas es su espíritu  benéfico hacia alguna entidad que trabaje en cambios positivos para la comunidad.

Con miras al 2023, positivo balance del encuentro gastronómico  

La gran afluencia de gente, restaurateurs entusiasmados, emprendedores  con buenos resultados y un público feliz, hacen pensar en una segunda edición para el año que viene. 

Desde la asociación Bocas Abiertas, liderada por el chef (y fundador del festival) Diego García Tedesco, expresaron su  alegría y agradecimiento hacia la comunidad mendocina. “Vinimos a ser facilitadores, no invasores, y nos sentimos muy  bienvenidos por los gastronómicos y el público. Dimos el primer paso para que lo que queremos generar, suceda. Las  cuatro patas más importantes están contentas: los visitantes, los participantes, los sponsors y la Municipalidad", expresó con entusiasmo. 

García Tedesco agregó: “Fue en éxito la convocatoria. Lo que buscábamos, sucedió. Gente contenta, comiendo y  bebiendo en un espacio de relajación y alegría”. Por otro parte, Ignacio Echeveste, otro de los organizadores del festival Bocas Abiertas, destacó lo positivo que implica la aceptación de Mendoza a este festival que vino para potenciar la  actividad económica: “Nuestra mayor incertidumbre era cómo iban a recibirnos, y la realidad es que la gente respondió  de maravillas, llenó La Nave, se divirtió y disfrutó, por lo cual el balance es súper positivo. Lo importante de estos eventos  es la unión de todos los actores de la gastronomía, cambiar el chip de pensar que son competencia, y de este modo  poderrelacionarse y ayudarse mutuamente”.

Los highlights de Bocas Abiertas 

. El espacio de vinos de EAS (Escuela Argentina de Sommeliers) atendido por estudiantes de sommelierie, con 25  grandes bodegas y muchos wine lovers degustando. Se podían degustar 2, 4 u 8 copas por un precio muy accesible  ($1.000, $1.500 o $2.000 respectivamente) 

. Las clases de cocina con una increíble respuesta de público. En las clases colaboraron alumnos de gastronomía de  IGA (Instituto Gastronómico de las Américas). 

. El Campeonato de la Mejor Empanada Mendocina, en la que participaron cocineros amateurs. Uno de los  momentos más emocionantes del festival fue la entrega de premios. El ganador fue para Javier Torres, el segundo  puesto para Enzo Andreotti, y el tercero para Rubén Molina. El ganador se emocionó al recibir el premio, y expresó su  agradecimiento con mucha humildad. Contó que él elabora empanadas en su casa, y se encarga del delivery, las  reparte y vende a vecinos con un gran esfuerzo. 

. Más de 20 puestos de restaurantes, heladerías y cafeterías, con gran variedad. Sándwiches, platos delicados de alta  cocina pero adaptados a la feria, panchos gourmet y veganos, pizza, carnes a la llama, comida inidia, sushi, platitos  orientales, picadas de fiambes y quesos, muchas tortas y alfajores, helados en pote y en paletas, y cafés de  especialidad, fueron algunas de las propuestas. 

. Mucho público visitando el mercado con más de 25 puestos. Los emprendedores ofrecieron productos de alta calidad:  conservas, deshidratados, condimentos, pastas, café, té, aceites, cerámica, agendas, mates, productos cosméticos  naturales, hortalizas, frutos secos, chocolates, panadería, enlozados, cestería y accesorios artesanales, e implementos  para cocinar. 

. La unión de los actores de la industria gastronómica, la interacción entre los cocineros y productores, y la buena  energía de todos los participantes.

. Maru Botana presente en todo momento, acompañando a CONIN, dando clases, visitando todos los puestos,  promocionando las propuestas de todo el festival, y sacándose fotos con todos sus fans. 

. Shows en un escenario al aire libre por el que pasaron excelentes bandas locales y coronó el gran músico Diego  Frenkel. 

. Un predio con césped para hacer picnics y tomar sol, y muchas sillas y mesas para que el público pudiera comer con  comodidad.  

. Gran convocatoria de público a las actividades del espacio Calma Style bajo una arboleda (clases de yoga,  meditación, tarot, conciertos).

Los participantes 

Puestos de comida dulce y salada 

Las pastelerías de Maru Botana& Park Hyatt Hotel (con Macarrons, Carrot Cake, y Rogelitos), Cake in Box, Farina, Paloma  Bakery House, Virgen del Valle y Cooperativa La Maru. Cafetería Entre Dos Alfajores. Heladerías Innamorato y  Guapaletas. Pizzería Hell`s Pizza, y los restaurantes Pez Globo Sushi & Asian Food, Auténtico, The Nook, Chirivía de César  Montes de Oca, Chachingo de Universo Vigil, Asado Campero (carnes a la llama), Mumbai Masala (india), Caléndula (veggie), La Gloria Cantina Cool, y el truck de Nipoti (pastas). 

Puestos de mercado 

En el mercado, los visitantes pudieron probar y comprar en muchos casos los productos de Alcaraz Gourmet, Alqueria  Vinagres, Herrera Cerámica de Autor, Piste Pistacho Argentino, Chocolates Bianco & Nero, Quipu Papas Andinas.  Centenario aceite de oliva, Gambino panadería y pastelería, Marvese Alimentos, Mercado Artesanal Mendocino, Café  Cabrales y Oliovita, La Estancia mates artesanales, Alquería, Destiny, Porto, Kate, El Galpón del Edén, Datil Gusto, Arytza,  Ida Weiss, Barrovino, BhúoNegro, Gouher Chocolates, Las Dinas, y Kamado Argentino. 

Bodegas en el espacio de vinos a cargo de EAS 

Catena Zapata, Chandon, Terrazas, Escorihuela Gascón, Ernesto Catena Vineyards, Lagarde, Luigi Bosca, AltaVista,  Chakana, Pulenta State, Budeguer, Bressia, Callia, Bodega del Fin del Mundo, Rosell Boher, Mendel Wines, Casa Bianchi,  Vistalba, Kaiken, La Celia, Bodegas López, Renacer, Bodega Savina, Caelum, Rutini.  

 Bebidas 

Andes Origen, Stella Artois, Aperol Spritz, Patagonia, Goose Island. 

Sponsors 

Banco Santander, Park Hyatt Mendoza, RUS Río Uruguay Seguros, Oscar David Mayorista, JetSmart, Oliovita, Andesmar,  Chango, Atma, Café Cabrales, Fondo Vitivinícola, IGA (Instituto Gastronómico de las Américas), Ruta y Grupo Lorenzo. 

Chefs y especialistas que dieron clases o charlas 

Osvaldo Gross, Valentín Grimaldi, Patricia Courtois, Joaco Lege y Ramiro Keklikian (Nero Cocina), Roy Asato, Gordo  Cocina, Maru Botana, Celina García, Pablo del Río, Patricio García Duffy, Lucho García, “Buby” Daniela Butvilofsky, Nacho 

Molina, Toti Quesada, María Urrutigoity, Marcela Rienzo (presentación libro Chin Chin junto al Fondo Vitivinícola),  Película Tegui SuperUco, Pablo Ponce (Preguntas típicas a la hora de elegir un vino, junto al Fondo Vitivinícola),  Muchachito Delivery, Natalia Zavaroni, Nicha. 

Shows 

Genaro Collado, Mendoza Highlanders, Brassass Brass Band, Tricoma, Alex Solio, Ballet Contemporáneo Ciudad de  Mendoza, Hugo Lobo & Backing Band, The Andes Rumblers Band, Chavela & Goma Pacheco, Las Luces Primeras, Sasha  Nazar, West Jazz Band y Diego Frenkel. 

· Clases, actividades y música en Calma Style 

Guillermina Caro, Trinidad Croceri, Hernán Robles, Ximosta, Florencia Arena, Paola Struder, Brian Robles, Gisela Berti,  Ishwara, Renata Zangheri, Juan Manuel Lucero, Lucas, Alejandro Roby, Lucila Voloschin, Prema Studer, Martina  Lanatti, Pablo Mezzatesta.