Snacking: un fenómeno que gana terreno en el consumo cotidiano de los argentinos
La innovación en las recetas ha convertido a las galletitas en el snack favorito para cualquier momento del día. Según los datos de consumo, este tipo de productos se ha destacado como una opción clave en la dieta diaria, ganando terreno entre los consumidores.
Las galletitas, creadas hace miles de años por los cocineros persas, siguen siendo populares hoy en día. Gracias a la innovación en sus recetas, se han consolidado como el snack preferido en cualquier momento del día.
Los historiadores señalan que, en la antigüedad, los ejércitos necesitaban alimentos nutritivos y fáciles de transportar, lo que llevó a la creación de las primeras galletas, hechas de cereales cocidos, ideales para los largos desplazamientos terrestres y marítimos.
Matt Nader, empresario estadounidense, afirma haber creado las primeras galletas de nuez y chocolate blanco, lo que llevó a que, desde el 4 de diciembre de 1987, se celebre el Día Mundial de la Galletita. Además, la llamada "generación silver" las recuerda por su almacenamiento en latas metálicas con claraboyas transparentes que permitían ver las distintas variedades, las cuales se vendían a granel.
Hoy en día, con empaques adaptados a diferentes situaciones, desde el consumo familiar hasta el snack práctico y accesible en cualquier momento, las galletitas se han convertido en una indulgencia muy apreciada. Además, ofrecen opciones sin TACC, permitiendo que aquellos con intolerancias o decisiones dietéticas puedan disfrutar de las alternativas de las marcas más conocidas.
Los estudios globales revelan que el snacking ha aumentado debido a las exigentes rutinas y dinámicas de los habitantes de los países desarrollados. Se estima que el 75% de las personas afirma snackear de forma regular, mientras que el 88% lo hace al menos una vez por semana. Este comportamiento refleja la creciente preferencia por consumir bocadillos en momentos prácticos de la jornada.
Las preferencias de los argentinos
Argentina es el segundo país a nivel mundial en consumo de galletitas, con un promedio de 11 kilos por persona al año. Le siguen Uruguay, con 9 kilos, y Paraguay, con 2,5 kilos.
El mercado argentino se destaca por su competencia, variedad de productos y presencia en el 99% de los hogares, incluso superando a alimentos tradicionales como la yerba y los fideos. Este sector mueve US$ 1.000 millones y comercializa cerca de 500.000 toneladas anuales.
El debate sobre si las galletitas deben ser dulces o saladas es común entre amigos y familiares. Sin embargo, la estadística muestra que el 59% prefiere las galletitas dulces y el 52% opta por las rellenas.
Este producto versátil se consume tanto dentro como fuera del hogar, y su consumo puede ser emocional o planificado. Las galletitas rellenas y surtidas, especialmente las que combinan texturas y sabores, son las más populares, junto con las clásicas y las que incluyen ingredientes como las Pepitos.
Las galletitas saladas, como las Express, Cerealitas y Club Social, se asocian principalmente a la costumbre de acompañar infusiones, como el mate, té o café, especialmente durante el desayuno. Este tipo de galletitas es más consumido por los adultos, siendo las crackers las más elegidas, ya que complementan desde ensaladas hasta platos más elaborados. Además, son indispensables en las pausas de media mañana y media tarde.
A medida que cambian los hábitos en estudio, trabajo y recreación, las galletitas también evolucionan. Hoy en día, se usan como ingrediente en platos dulces, valoradas por su practicidad, sencillez y rapidez.
Las recetas se difunden en redes sociales y en los paquetes de las galletitas. Además, el lanzamiento de galletitas sin gluten ha creado una nueva categoría, respondiendo a la demanda de mayor sabor e indulgencia, y fomentando el hábito del snacking adecuado entre los consumidores.
Fuente: Medios
