Dolli Irigoyen dará una clase magistral en la Fiesta del Chef Patagónico
El evento comienza este viernes 5 y culmina este domingo 7 de mayo en Villa Pehuenia - Moquehue y contará con 24 cocineras y cocineros de todo el país y de Chile.
Villa Pehuenia-Moquehue será nuevamente sede del gran evento gastronómico de la Patagonia que recibe a los chefs más destacados de la localidad, del país y de Chile. Este año, además, será su primera edición como Fiesta Nacional. Conocé el cronograma.
Del 5 al 7 de mayo, en el Salón de Actividades Físicas Nº 1 (SAF) de Villa Pehuenia, se podrá disfrutar de distintas propuestas de sabores, aromas, productos regionales, cervezas y vinos de la Patagonia, foodtrucks, jugos naturales, y una increíble terraza al aire libre en la que se enciende el fuego para la cocina gourmet.. Además de espectáculos musicales, artesanías y actividades para toda la familia, incluyendo un espacio infantil para que los más pequeños puedan divertirse.
Un año más se contará con la presencia del Embajador de la Gastronomía del Neuquén, el chef Pablo Buzzo y la madrina del festival, la reconocida cocinera Dolly Irigoyen, y su padrino, el chef Christophe Krywonis.
Cronograma
Viernes 5 de mayo (Apertura de todos los espacios 12hs)
13:30hs. NEUQUÉN COCINA EN LOS fuegos!
- Chefs Martín Mosqueira.
- Sebastián Caliva.
- Cristian Alfaro.
- "Desposte de cerdo"
15:00hs. NEUQUÉN COCINA CON Tierra del Fuego!
- Chefs Sebastián Larrahona, Tierra del Fuego.
- Guillermo Ponce de León, Neuquén.
- "Mollejas de cordero con gin de calafate/ Confit de ciervo y verduras fueguinas / Cremoso de chocolate, café tostado y ajo negro"
16:15hs. NEUQUÉN COCINA CON Río Negro!
- Chefs Pablo Quiven, Río Negro.
- Sol Althabegoiti, Neuquén.
- "Tiradito de hongos / Ramen patagónico / Risotto de cebada y piñones / Panna cotta con caviar de cardo"
17:30hs. NEUQUÉN COCINA CON Córdoba!
- Chefs Juan Cruz Galetto, Córdoba
- Gonzalo Niño Gómez, Neuquén.
- "Malfattis de ortiga con liebre a la cerveza / Rablé de liebre rellena y praliné de gírgolas / Malfatti de ortiga y azafrán"
18:45hs. NEUQUÉN COCINA CON Chile!
- Chefs Nicolás Alfaro. Marco Cuevas. Hernán Calfín, Chile
- "Chanchito araucano"
20:00hs. APERTURA OFICIAL! DE LA PRIMERA EDICIÓN DE LA FIESTA NACIONAL DEL CHEF PATAGÓNICO.
20:30hs. Clase magistral de Cocina! Dolli Irigoyen.
- Madrina de la Fiesta del Chef Patagónico. "Cebada perlada con tahine, piñones y trucha confitada. Boniato asado con huancaina, piñones y criollita"
22:00hs. SHOW MUSICAL
- Reggaeniaa / Les Chikoy
Para conocer más sobre la Fiesta Nacional aquí
Sábado 6 de Mayo(Apertura de todos los espacios 10hs)
10:00hs. La producción de trufas en Río Negro.
11:00hs. Producción de carne WAGYU en Neuquén.
12:00hs. Presentación del maíz negro, producción y propiedades.
APERTURA DE PATIO DE COMIDA 12HS
13:00hs. Clase de cocina del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina!
- Chefs: José Ortuño. Carlos Velázquez. Nahuel Sepúlveda. Neuquén.
14:30hs. NEUQUÉN COCINA CON Buenos Aires!
- Chefs: Cristian Ponce de León, Buenos Aires. Jorgelina Esper, Neuquén.
- "Esferas de pan de manteca con queso azul y piñones / Raviolones de chivos, hongos de pino y langostinos"
15:45hs. NEUQUÉN COCINA CON Salta!
- Chefs: Tupac Guantay, Salta. Ezequiel González, Neuquén.
- "Empanadas típicas salteñas con toques neuquinos / Humitas cremosas con garrón de cordero y ñaco / Fiesta de tamales /
- Anchi con manzana del valle y pochoclo"
17:00hs. NEUQUÉN COCINA CON Chubut!
- Chefs: Paula Chiaradia, Chubut. Pablo Buzzo, Embajador de la gastronomía neuquina.
- "Brandada de trucha y pickles de cassis / Vacío de wagyu gírgolas de chañar y gremolata / Cremoso de dulce de leche y bruma de cabra"
18:15hs. NEUQUÉN COCINA CON Chaco!
- Chefs Alina Ruiz, Chaco / Emanuel Antimi, Neuquén. "Cordero en chañar/ El impenetrable sabor de la trucha / Delicia pataqueña"
19:30hs. NEUQUÉN COCINA CON Chile!
Chef Miguel Angel Lillo Mardones, Chile. "Costillar de cerdo ahumado, papas nativas, merkén y ensalada de membrillo"
Cierre del espacio de clases Auditorio Brindis
20:30hs. Clase magistral de Cocina! Christophe Krywonis
17:00hs. ATARDECER PATAGÓNICO - Dj set en vivo.
22:00hs. SHOW MUSICAL. Toby Villa / Flamin / Go!
Plano de las zonas del evento.
Domingo 7 de Mayo
Apertura 10hs
10:00hs. Apertura del Patio Delicias de la Cordillera.
11:00hs. Apertura de los Patios de Comidas Gourmet y Cocina Regional. Mercado de Productos y Paseo de Artesanías y Producción.
13:00hs. NEUQUÉN COCINA CON EL País!
- Participarán todos los y las Chefs de la edición 2023.
- "Disertación especial: La gastronomía después de la pandemia."
13:00hs. MÚSICA TRADICIONAL. Payada
17:00hs. Finalización del evento.
Fuente: Fiesta Nacional del Chéf Patagónico
