Un brote de intoxicación alimentaria registrado en el hogar de adultos mayores “Hermanitas de los Pobres”, en la ciudad de Neuquén, motivó la intervención inmediata de equipos sanitarios provinciales. Hasta el momento, nueve personas —entre residentes y personal— presentaron síntomas gastrointestinales agudos, y una paciente debió ser internada para un control clínico más estricto.
Ante la situación, profesionales de las áreas de Epidemiología, Bromatología y Fiscalización ingresaron al establecimiento para evaluar las condiciones sanitarias y los procesos de manipulación y conservación de los alimentos que se consumen diariamente en el lugar.
Durante la inspección, los equipos técnicos decomisaron una importante cantidad de productos alimenticios al constatar irregularidades que representan un riesgo concreto para la salud. Entre las principales falencias detectadas se encontraron alimentos con fechas de vencimiento superadas, productos que no respetaban la cadena de frío y donaciones sin el etiquetado reglamentario.
En el caso de los alimentos sin rótulo, las autoridades señalaron que la falta de información impide conocer su origen y trazabilidad, un requisito esencial para garantizar condiciones seguras de consumo. Las irregularidades no se limitaron a un solo tipo de insumo, sino que abarcaron distintos productos de uso habitual en la cocina del hogar.
El brote afectó inicialmente a seis residentes, dos enfermeras y una cocinera, quienes manifestaron síntomas compatibles con una intoxicación alimentaria y quedaron bajo seguimiento médico. La situación de mayor complejidad corresponde a una residente que permanece internada.
Mientras continúan los controles clínicos, el Ministerio de Salud avanza con estudios de laboratorio para identificar el agente causante. Desde la cartera sanitaria indicaron que se trabaja en la ampliación de la toma de muestras y en la realización de análisis virológicos para determinar con precisión el origen del brote.
En paralelo, el área de cocina quedó bajo estricta vigilancia sanitaria, a la espera de los informes técnicos que definirán las medidas administrativas y sanitarias a aplicar.
El episodio volvió a poner en foco la importancia de la correcta manipulación y conservación de alimentos, especialmente en instituciones que alojan a personas mayores, un grupo particularmente vulnerable frente a infecciones gastrointestinales. Las autoridades reiteraron la necesidad de respetar la cadena de frío, controlar fechas de vencimiento, mantener condiciones de higiene adecuadas y utilizar únicamente productos debidamente rotulados.
La investigación epidemiológica continúa en curso y el seguimiento de los pacientes permitirá establecer el alcance total del brote y su causa exacta.
Fuente: Medios
