El sector porcino cerró 2025 con cifras récord de faena, producción y consumo interno, consolidándose como una de las principales alternativas a la carne vacuna en el mercado argentino, en un contexto de aumento sostenido de los precios del vacuno.
Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante el último año se alcanzaron 8.517.433 cabezas faenadas y una producción total de 812.272 toneladas, lo que representa un incremento del 2,5% en faena y del 3,4% en producción respecto de 2024.
En paralelo, el consumo interno de carne porcina también marcó un máximo histórico en 2025, con un promedio de 18,9 kilos por habitante por año, lo que implicó una suba del 8,7% interanual. Desde el organismo oficial señalaron que este crecimiento fortalece la inserción de distintos cortes de cerdo en el mercado local, posicionándolos como una alternativa estable por su versatilidad, costo y valor nutricional dentro de la dieta argentina.
En el plano externo, el país mantiene abiertos 54 mercados de exportación para carne porcina y subproductos. En ese marco, el valor total de las exportaciones del sector aumentó un 3% en dólares durante 2025, alcanzando los u$s 15.354.761.
Desde la Secretaría destacaron que estos resultados “validan el trabajo que se lleva adelante desde el Gobierno Nacional”, y señalaron que las medidas adoptadas “otorgaron certidumbre a largo plazo y permitieron apuntalar el crecimiento sostenido del sector”.
Fuente: Medios
